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  • Crema di piselli freschi

     Il nome della crema deriva dai piselli che le danno un bel colore verde giada. La varietà coltivata nella regione di Saint-germain, a ovest di Parigi, dove la Casa di Francia aveva un castello
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    Crema di carote

     Potage Crécy - Questa minestra prende nome dalle carote di Crécy, località a est di Parigi nella valle della Marna. Questa particolare varietà di carote, un tempo molto famosa, è oggi più conosciuta col nome di rouges de Meaux, rosse di Meaux, per quanto in cucina si sia imposta la denominazione "diCrécy".
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